Körnerbrei
Alternative zum klassischen westlichen Frühstück: Ein Körnerbrei entlastet den Stoffwechsel, bindet Säuren und stärkt den Körper. Zusammen mit gedünstetem Obst ist er ein leckeres und gesundes Frühstück, das den Heißhunger auf die kleinen Zwischenmahlzeiten oder die kalorienreichen Kekse und Schokosünden unterbindet und auch in Stresssituationen ausgleichend wirkt.
Zutaten Körnerbrei für 1 Person
- ca. 3 EL Getreide (Hirse, Buchweizen, Dinkel, Hafer, Kamut, Gerste, Haferflocken oder Reisflocken)
- 1 Msp. Steinsalz
- ¼ TL Kardamompulver
- 1 TL gemahlener Fenchel
- 1 TL Rosinen
- 5 Walnüsse
- 5 geröstete Mandeln ohne Schale
Tipp vom Vaidya
- Bei guter Verdauung kann man die Getreidesorten mischen, besser ist jedoch eine Sorte pro Mahlzeit auszuwählen.
- Bei schwacher Verdauung nur Mandeln nehmen und auf Nüsse und Rosinen verzichten.
Zubereitung Körnerbrei für 1 Person
Am Abend das Getreide in Wasser einweichen. Morgens das Getreide zusammen mit dem Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Zusätzlich sollte noch mindestens die doppelte Menge Wasser dazugegeben werden, da das Getreide zu quellen beginnt. Die Gewürze ebenfalls untermischen.
Körnerbrei etwa 10 Minuten (Haferflocken, Reisflocken) köcheln lassen, bis er eine weiche Konsistenz hat. Gerste etc. benötigt ca. 30-40 Minuten. Wer mag, kann in Ghee gedünstetes Obst der Saison dazugeben. Obstmischungen sind nicht zu empfehlen. Das Obst kann nach Geschmack mit frisch gemahlenen Zimt, Anis und/oder Kardamon verfeinert werden.
