ayurveda ernährung im herbst
Im Ayurveda ist der Herbst vom Vata-Dosha geprägt, dem Element Luft und Äther. Nach einem heißen Sommer, der durch die Dominanz von Pitta (Feuer und Wasser) gekennzeichnet ist, kommt eine Jahreszeit, die in uns alles fördert, was kühl, leicht, trocken und beweglich ist.
Auch Sie spüren diese Vata-Eigenschaften, da Gleiches zunimmt. Wir spüren in diesr Jahreszeit das Vata-Dosha inform von trockener Haut und gereizter Schleimhäute, rissigen Lippen, die Gelenke schmerzen, kalte Hände und Füße gehören nun wieder zur Tagesordnung.
Mit saisonalen Routinen durch die stürmische Zeit
Der Wechsel vom Sommer zum Herbst ist als Ritu Sandhi bekannt, die Lücke zwischen den Jahreszeiten. Diese Lücke kann eine heikle Zeit für die Verdauung darstellen, da mit dem schwankenden Wetter ebenso die Doshas und die Verdauungskapazität schwankt.
Ayurveda betrachtet eine saisonale Routine als einen der wichtigsten Eckpfeiler der Gesundheit – nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über. Eine der einfachsten Möglichkeiten, das Wohlbefinden zu schützen, besteht darin, die Natur des lokalen Klimas durch Lebensstilentscheidungen in Einklang zu bringen, die das Potenzial für saisonal bedingte Ungleichgewichte ausgleichen. Je nach Wohnort können die trockenen und ausgedehnten Eigenschaften von Vata jedoch auch in anderen Jahreszeiten der Hauptbestandteil der Umwelt sein – sie zeigen sich bereits im Sommer und wenn auf den Herbst ein sehr trockener, kalter, isolierender oder windiger Winter folgt.
Mit warmen Speisen gegen den stürmischen Herbst
Interessanterweise machen wir bereits viele Dinge intuitiv richtig. Im Sommer genießen wir Salate und Wassermelonen in Hülle und Fülle, beides perfekte Gegenspieler gegen die Hitze und Intensität des Sommers. Im Oktober und November hingegen werden köstliche Kürbisbrote gebacken und herzhafte Suppen gegessen – Lebensmittel, die die trockene, leichte und unberechenbare Natur des Herbstes auf natürliche Weise mildern. Wenn wir das ayurvedische Prinzip verfolgen, dass Gegensätze zu Gleichgewicht führen, wird die Vata-Saison weniger belastend sein, wenn sie mit Wärme, Öligkeit, liebevollen Beziehungen und einem Gefühl von Stabilität, Routine und Bodenständigkeit erfüllt wird.
Ingwer und wärmende Gewürze erhellen das Gemüt
Ayurvedische Ernährung im Herbst unterstützt Sie dabei, Vata zu reduzieren und Pitta zu stärken, um bereits jetzt Kapha für die kalte Jahreszeit aufzubauen. Nehmen Sie daher alle Mahlzeiten gekocht und somit leicht verdaulich und saftig zu sich. Sie erleichtern Ihrem Körper damit die Aufnahme wichtiger Nährstoffe und unterstützen die Verdauung. Substanzielle, ölige, nahrhafte Lebensmittel mit hohem Protein- und Fettgehalt, die mit wärmenden, anregenden Gewürzen und heiß serviert werden, tragen wesentlich dazu bei, die inneren Feuchtigkeitsreserven aufrechtzuerhalten.
Essen Sie im Allgemeinen breiige, weiche Speisen und garnieren Sie diese großzügig mit Ghee oder Öl. Ein Frühstück mit gekochtem Getreide – wie Haferflocken, Tapioka, Reiscreme und Weizencreme mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer oder Muskat, braunem Zucker und gedünstetem Obst– ist zu dieser Jahreszeit perfekt.
Zum Mittag- und Abendessen empfehlen sich auf dem ayurvedischen Herbstspeiseplan süße Gemüsesorten wie Kürbis, Karotte, Rote Bete, Süßkartoffel, Pastinake und Rüben. Fenchel, Ingwer und Anis unterstützen ebenfalls den Vata Abbau, denn auch sie sind leicht verdaulich, nährend und befeuchtend.
Essen Sie zum Mittag- und Abendessen gedünstetes Gemüse, herzhaftes Getreide. Suppen und Eintöpfen wirken erdend und feuchtigkeitsspendend. Wenn Sie gerne Fleisch und Eier essen, ist dies eine der besten Zeiten im Jahr, um sie zu genießen. Auch Milchprodukte sowie alle Nüsse und Samen sind von Vorteil. Ebenso können Kräutertees – insbesondere aus Ingwer, Lakritze oder Kombinationen aus Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel – die Verdauung und innere Wärme fördern. Kombiniert mit Pitta unterstützenden Gewürzen wie Kardamom, Koriander, Thymian und Pfeffer, schaffen Sie ideale Voraussetzungen um Kapha aufzubauen, das uns vor Wind und Kälte schützt.
Alles, was für die Lebensmittel im ayurvedischen Herbst gilt, gilt selbstverständlich auch für die Getränke. Diese sollten ebenso warm sein. Trinken Sie Ingwerwasser und Kräutertees. Sie besitzen wärmende Eigenschaften und tun der Seele in der kühler werdenden Jahreszeit einfach gut.
Zu minimierende Lebensmittel
Im Allgemeinen sollte der Verzehr von rohem Gemüse, kalten und gefrorenen Lebensmitteln sowie bitteren, scharfen und adstringierenden Lebensmittel reduziert werden. Essen Sie in Maßen bzw. minimieren Sie kalte und trockne Lebensmitteln wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Sprossen, Blattgemüse, weiße Kartoffeln, Bohnen, Popcorn, Cracker, Hirse und Trockenfrüchten. Vermeiden sollten Sie auch Brot, da es die Vata-Eigenschaften trocken, rau und kalt erhöht.
Mit Routinen durch den stürmischen Herbst
Routine! Routine! Routine! Eine der effektivsten Mehoden, Vata zu unterstützen, besteht darin, einen geregelten Tagesablauf zu etablieren. Versuchen Sie, jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit die gleichen Dinge zu tun (aufwachen, Sport treiben, essen, zu Bett gehen usw.). Geben Sie den Takt für Ihren Tag vor, indem Sie früh aufstehen und die Stille und den Frieden, die den frühen Morgenstunden innewohnen, auskosten und genießen.
Massieren Sie sich.
Anschließend können Sie Ihr Nervensystem beruhigen, Ihr Gewebe wecken und Ihre Energie erden, indem Sie Ihre Haut mit warmem Bio-Sesamöl oder einem Kräuteröl massieren. Folgen Sie dieser Übung mit einer warmen, entspannenden Dusche und hinterlassen Sie eine Schicht Öl auf der Haut, die den ganzen Tag über einzieht. Dampfbäder und Luftbefeuchter können ebenfalls dazu beitragen, die innere Feuchtigkeit zu bewahren.
Versuchen Sie es mit Yoga und Meditation.
Etwas sanftes Yoga und 10–15 Minuten Meditation werden Ihr Gefühl von Stabilität und Wohlbefinden fördern.
Verwenden Sie wärmende Aromen.
Wenn Sie ein wenig Duft mögen, sind ätherische Öle aus Vetiver, Geranie und Zitrusfrüchten zu dieser Jahreszeit genau das Richtige.
Bleiben Sie den ganzen Tag über warm.
Wenn Sie in die Natur hinausgehen, bedecken Sie Kopf und Ohren, um sie vor dem beißenden Wind und der Kälte zu schützen.
Bleiben Sie aktiv! Aber sanft…
Erwägen Sie langsame, sanfte, kräftigende Trainingsformen. Die besten Tageszeiten zum Trainieren sind die frühen Morgen- und Abendstunden (6–10 Uhr und 18–22 Uhr). Trainieren Sie im Idealfall mit etwa 50–70 Prozent Ihrer Leistungsfähigkeit und atmen Sie die ganze Zeit durch die Nase. Und denken Sie daran, Ihre Aktivität mit ausreichend Entspannung und Schlaf in Einklang zu bringen, damit sich Ihr Gewebe richtig regenerieren kann.
Bevorzugen Sie in Ihrer Asana-Praxis Vata-beruhigendes Yoga. Wärmen Sie sich langsam auf und machen Sie einige Gelenkrotationen. Bewegen Sie sich bewusst und fließend – legen Sie Ihre Hände und Füße wann immer möglich auf die Matte – und vermeiden Sie Sprünge zwischen den Körperhaltungen. Sanfte Bewegungen wie ein entspannter Sonnengruß sind perfekt für Vata. Sie können auch stehende und balancierende Posen wie „Berg“, „Krieger I“, „Krieger II“ und „Baum“ bevorzugen, um Stabilität und Kraft zu erhöhen. Verbinden Sie sich mit der Erde mit Posen wie Blitz, Katze-Kuh, Kobra und Kindspose und beruhigen Sie den Geist mit Vorwärtsbeugungen sowie intensive Dehnungen nach Westen. Sanfte Umkehrungen und erholsame Posen wie „Beine an der Wand“ sind ebenfalls sehr gut für Vata. Schließen Sie Ihre Übung mit einer langen Savasana ab und bedecken Sie sich dabei mit einer Decke, damit Sie nicht auskühlen.
Wenn Sie Pranayama (yogische Atemübungen) praktizieren, ist Nadi Shodhana (abwechselnde Nasenlochatmung) zu dieser Jahreszeit sehr ausgleichend.
